Testa di rapa

Rapa rossa e lamponi

Descrizione
Abbiamo voluto sfatare un luogo comune: che dare della testa di rapa a qualcuno sia un'offesa. Come ignorare le tante proprietà benefiche e le prestazioni in cucina della rapa intesa come vegetale? In un mix di farina integrale macinata a pietra e farina di riso, zucchero e olio di semi di girasole noi abbiamo fatto incontrare la rapa rossa con i lamponi: è nato un dolce dal gusto particolare e intenso.
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Abbiamo voluto sfatare un luogo comune: che dare della testa di rapa a qualcuno sia un’offesa. Come ignorare le tante proprietà benefiche e le prestazioni in cucina della rapa intesa come vegetale? In un mix di farina integrale macinata a pietra e farina di riso, zucchero e olio di semi di girasole noi abbiamo fatto incontrare la rapa rossa con i lamponi: è nato un dolce dal gusto particolare e intenso.

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